Surówka z ugotowanej czerwonej kapusty

Niektórym ciężko przekonać się do surówki z czerwoną kapustą w postaci surowej (tutaj wersja 1 i wersja 2).

A to kapusta zbyt twarda, a to zbyt ostro smakuje… 

Poniżej bardzo prosty przepis na surówkę z ugotowanej czerwonej kapusty.

Warzywa sezonu: czerwona kapusta

Czerwona kapusta, mniej popularna niż biała, zasługuje na częstszą wizytę na naszych talerzach ze względu na swoje unikalne prozdrowotne właściwości i krzepki smak. Podobnie jak biała, jest niezwykle bogata w witaminy, minerały, błonnik i unikalne substancje o działaniu ochronnym i terapeutycznym. Swój kolor zawdzięcza dużej zawartości antocyjanów, substancji o silnym działaniu przeciwzapalnym i udokumentowanych właściwościach terapeutycznych. Na przykład, antocyjanom w czerwonym winie przypisuje się niską zapadalność na zawał serca wśród Francuzów. Poniżej proponujemy przepis na wzmacniająco-leczniczy zestaw: surówkę i sok, z czerwoną kapustą w roli głównej.

Surówka z czerwonej kapusty

Składniki:

• cebula, cebula zielona
• cytryna
• kapusta czerwona
• koper
• ogórek
• pietruszka zielona
• pomidor
• rzodkiewka
• seler, natka selera
• sól ziołowa, pieprz
• szałwia

Sposób wykonania:

Czerwoną kapustę i cebulę szatkujemy i ugniatamy ręką aż pojawi się sok i kapusta zmięknie (w porównaniu do kapusty pekińskiej czerwona kapusta wymaga znacznie więcej ugniatania), seler trzemy na drobnej tarce, pomidor, ogórki i pozostałe składniki szatkujemy, dodajemy sok z cytryny i przyprawy.

 Smacznego!