Grzyby - wartości odżywcze i inne zalety

Jedzmy grzyby bo są pełnowartościowe, niskokaloryczne i poprawiają smak potraw. Często można spotkać się z opinią, że grzyby nie mają żadnej wartości odżywczej i są ciężkostrawne, a to nieprawda.

Żywienie, aktywność fizyczna, waga ciała a zachorowania na raka

(foto: www.aicr.org)

Naukowcy szacują, że znacznej liczbie zachorowań na raka (od kilkunastu do 70 procent, w zależności od typu raka) można zapobiec poprzez zdrowe żywienie, regularną aktywność fizyczną oraz utrzymanie odpowiedniej wagi ciała.

Lecznicze właściwości papryki chili

Sproszkowana papryka chili to rodzaj ostrej przyprawy, wyrabianej z papryki rocznej. Jedna z najbardziej znanych odmian to cayenne. Wysuszona i zmielona papryka jest sprzedawana najczęściej w postaci czerwonego proszku jako "chili", "pieprz kajeński", "pieprz cayenne", "pieprz turecki", "pieprz gwinejski" lub płatków (grubo zmiażdżone nasiona) oraz jako główny składnik ostrych sosów (np. tabasco).

Lepsze rośliny niż multiwitaminy

"Suplement diety nie może być stosowany jako substytut zróżnicowanej diety". Takie stwierdzenie jest na każdym opakowaniu suplementów witaminowych czy składników mineralnych. Musi być, zgodnie z rozporządzeniem Ministra Zdrowia.

Kurkuma - przyprawa i lek

Kurkuma to pomarańczowo-żółty proszek otrzymywany z kłącza ostryżu (curcuma longa). Od niepamiętnych czasów używany w Indiach jako lek, przyprawa, konserwant do potraw, żółty barwnik, czczony jako "święty proszek".

Historia leczniczego stosowania kurkumy jako sięga kilku tysięcy lat wstecz do początków Ajurwedy, starożytnego systemu medycyny indyjskiej. Lista zastosowań kurkumy wg tradycyjnych systemów medycyny wschodniej jest długa i obejmuje leczenie chorób skóry, ran, płuc, układu pokarmowego, różnego rodzaju procesów zapalnych, bóli, chorób wątroby i wiele innych.

Korzystaj z liści rzodkiewki

Biorąc pod uwagę wartości zdrowotne, wiele wskazuje, że lepiej wyrzucać korzenie niż liście.

Liście są doskonałym źródłem witaminy C, wapnia, fosforu i żelaza. Zawartość tych składników jest kilka razy wyższa niż w korzeniu oraz wyjątkowo wysoka w porównaniu do innych roślin [1]. Jest to około 2 razy lepsze źródło witaminy C niż sok z cytryny a także wapnia i żelaza niż szpinak.

Najzdrowsze warzywa: jarmuż

Kto ma kawałek ziemi niech sieje jarmuż bo ciężko go kupić!!!

Jarmuż (ang. kale) zwany kapustą liściastą jest jedną z najstarszych form roślin kapustnych. Ceniony w starożytności, niedoceniany w 20 wieku, dziś coraz bardziej zyskuje na popularności. Z jarmużu, poprzez krzyżowanie z innymi odmianami, uzyskano między innymi popularną kapustę głowiastą. "Dziadek" jarmuż bije na głowę popularne odmiany kapusty pod względem zawartości witamin, składników mineralnych, jak również żywotności. Ma zdecydowanie mniejsze wymagania i jest mniej podatny na choroby niż inne warzywa kapustne.

Surówka mineralna

Tak zwana "zielenina" jest jednym z najlepszych źródeł składników mineralnych, między innymi wapnia, magnezu, potasu, żelaza. To doskonały składnik diety wspomagający oczyszczanie organizmu zarówno w formie ugotowanej, surowej jak i świeżych soków. Oprócz wysokiej zawartości składników mineralnych, komórki zielonych liści są niezwykle bogate w witaminy, prowitaminy, chlorofil i inne towarzyszące im substancje, wspomagające przyswajanie minerałów przez organizm. Stąd przewaga roślin nad preparatami multiwitaminowymi.

Im ciemniejszy odcień zielonego tym lepiej. "Ciemno-zielone liściaste warzywa" (ang. dark-green leafy vegetables) znajdziemy na szczycie tabel szeregujących żywność według właściwości antyrakowych oraz zawartości cennych witamin i mikroelementów.

Poniżej podajemy naszą propozycję na surówkę z ziół łąkowych. Podobne przepisy można spotkać jako "kurację wiosenną". Oprócz składników mineralnych, witamin i chlorofilu, te dobrze znane zioła łąkowe zawierają wiele innych leczniczych substancji między innymi o działaniu przeciwzapalnym, immunostymulującym, aktywującym procesy regeneracji i odtruwania, regulującym i wspomagającym trawienie.

Świeże składniki (orientacyjne proporcje, które można zmieniać):

• młode liście babki lancetowatej (2 części)
• młode liście pokrzywy (1 część)
• młode liście mniszka lekarskiego (1 część)
• młode liście krwawnika lub mięty (1 część)
• sok z cytryny
• olej lub śmietana lub domowy majonez

Młode liście krwawnika

Składniki należy starannie wymyć pod bieżącą wodą, odwirować, posiekać i przyprawić sokiem z cytryny i śmietaną lub nierafinowanym olejem ewentualnie majonezem.

Surówka może stanowić wyśmienity dodatek i uzupełnienie do innego rodzaju produktów np. serów czy mięs. Smacznego!

                                                                                                             J&S Kmiecik

Odżywianie na wiosnę

Wiosna to czas przemiany i szybkiego wzrostu. Jak mówią klasycy medycyny naturalnej, jest to dobry czas na wejrzenie w swoją prawdziwa naturę i podjęcie działań naprawczych.

Aby wspomóc organizm na wiosnę pożywienie powinno być lekkostrawne. Kontynuacja ciężkiej zimowej diety bogatej w tłuszcze, białka oraz pokarmów wysoko przetworzonych, które dzięki konserwantom zdolne są przetrwać niejedną zimę, może być jedną z przyczyn dolegliwości nazywanych przesileniem wiosennym.

Dobrze jest aby pożywienie miało charakter sezonowy czyli zawierało świeżą zieleninę, wiosenne warzywa czy kiełki. Wymienione pokarmy doskonale współgrają z charakterem wiosny, mają działanie detoksykujące i wspomagające oczyszczanie organizmu.

I wreszcie, podobnie jak natura budzi się do życia i wychodzi do słońca, wyjdźmy i my. Nie ma nic lepszego na wyrwanie się z zimowej stagnacji niż ruch fizyczny, szczególnie na świeżym powietrzu.

Wiosenne herbatki:

• z hibiskusa, rumianku, owocu róży czy lukrecji pomogą wyrwać się z zimowej stagnacji i wspomogą organizm w wiosennej odnowie

• z pokrzywy, szałwii, mniszka wspomogą oczyszczanie wątroby i krwi

• zielona herbata wspomoże spalanie tłuszczu wzmacniając rezultat wiosennych ćwiczeń fizycznych!